ドリフック ピノノワール 750ml 南アフリカ 赤ワイン
樹齢12年、0.5haの小さな畑（西向き斜面）。
土壌は、Gravelとコーヒーストーン。
早朝の涼しい時間に収穫。
その後2日間冷却して24-28度で5日間発酵。
その間パンチダウンは1日2回。
フレンチオークに移して10ヵ月熟成。
新樽20％、2年目の樽20％、3年目の樽60％使用。
チェリー、ラズベリー、ストロベリーなど赤系ベリーに土の香り。
しっかりした酸に豊かな果実味、渋みは細やかで、なめらか、シルキーな味わい。
残糖は3.5g/Lと高めだが、酸がしっかりしているので甘みは感じずドライなテイスト。
ボディはタイトで、引き締まっているところが、エルギンやヘメルアンアードなどのピノノワール（＝もう少し柔らかくはなやか）とは違う点。
フルーツのピュアな味がストレートに最後まで続く。
鶏肉、鴨肉、ジビエ、マッシュルームリゾット、中華料理など。
ドリフック・ピノノワール 名称 Driehoek Pinot Noir 生産者 ドリフック 原産国 南アフリカ / セダバーグ ヴィンテージ 2017 タイプ 赤・フルボディ 主要品種 ピノノワール アルコール度数 14.0％未満 容量 750ml 状態 瓶のみ 発送について 本商品は発送まで2〜5営業日（休業日を除く）かかります。
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ドリフック Driehoek ワイナリーついて セダバーグ最古のブドウ畑で造られたピノ ドリフック Driehoek セダバーグ地区 設立年度 2009年 ドリフックについて 「ドリフック」とは、ドリ（3つの）フック（場所）、「周囲の3つの山に囲まれた三角形の場所」という意味。
シダバーグで5世代続く、この地域では最も古い農家で、ドゥ・トワ・ファミリーが経営する小さな生産者。
シダバーグの標高1000m前後、南アフリカで最も標高の高いブドウ畑を持っている。
ここは、冬には雪が積もるような冷涼気候でブドウがゆっくり育つため、豊かな酸味、ギュッと凝縮した果実味とボディ、密度の濃いワイン（＝この地域独特のテロワール）が出来上がる。
ブドウはソーヴィニョンブラン、ピノノワール、シラーの3品種を栽培し、全部で5ヘクタールと生産量は小さい。
しかし、この地域独特の高地冷涼気候のユニークなテロワールをワインで表現している。
ワインの製造は、隣のシダバーグの社長兼醸造家のデイビッドが担当している。
ドリフックには畑しかなくブドウ栽培はダウィ・バーガー氏（写真中央）が担当しています。
醸造は、この土地のブドウを知り尽くしているシダバーグ 社長兼醸造家のデイビット氏（写真左）が手がけます。
シラー・ドゥ・モンド（世界シラーズ大会）で世界一を獲得など、受賞履歴多数。
今や、南アフリカのトップ・ワイナリー。
「香り、酸味、果実味、キメの細やかさ」に関して、他の南アフリカのテロワールでは生み出せないドリフック特有の個性を表現。
ティーフック同様、延々と続く砂利道を上がらなければなりませんし、携帯電話も圏外です…ご訪問の際はご注意ください。
- 商品価格：4,290円
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